こんにちわ、アテネ滞在中のユキノです。
アテネの中央市場にやお土産屋さんに行くと「スパイスあるよ～」と声を掛けられます。
「スパイスに興味はないなあ…」なんて思っていたんですが…。
「家事ヤロウ」という番組をYouTubeで見ていて、バービーさんがスパイスでカレーを作ったり、織田信成さんがキーマカレーを作っているシーンを見て、「あ！ギリシャにスパイスあるからカレーのルゥがなくてもカレー作れるじゃん！」と閃いたんです（笑）
スパイスカレー初心者なのでYouTubeでスパイスカレーの作り方を2本見てから挑みました！
1回目は様子見でベーシックな感じで作って、なにをどれぐらい使ったかとかをメモして、次回に生かしていこうという作戦です。
スパイスカレーに必要な4つのスパイス
必要最低限のスパイスでスパイスカレーを作りたかったので、調べてみると少なくても4つのスパイスが必要でした。
クミンシード・チリパウダー・ターメリック・コリアンダーですね。
私もヒラクさんもコリアンダーはNGなんですよ…。
入れたらどんな変化があるのかわかりませんが、今回はなし！
なので3つのスパイスを買いに行きます。
「AB」というスーパーマーケットに買いに行ったら、チリパウダーはチリパウダーで売っていました！
0.75ユーロだったかな。
チリパウダーの隣に“カレーパウダー”というものが並んでいて、原材料を見たら「クミン・ジンジャー・コリアンダー・ターメリック・パプリカパウダー」と書いてあったので購入。
0.50ユーロぐらいだったかな。
何個もスパイス買うより、まとまってるほうが楽かなって思ったんです。
でも、クミンシードじゃないんだよね…。
コリアンダーも入ってるけど…。
欲しいスパイスは全部入ってるし、ジンジャーもできれば欲しかったし…。
とりあえずこれ買ってみよう！やってみよう！
第1回目 スパイスカレー作り （2020年1月27日）
材料・下準備 計量スプーンやカップがないので全部目算です
たまねぎ3玉（日本で売ってる玉ねぎより小さめ）できるだけみじん切りにする
トマトダイス缶240グラム←200グラムでよかったかも！ダイスじゃなくてもいいのかな？お好みで！
カレーパウダー大さじ4
チリパウダー小さじ2と2分の1
◆ミルク50ml+ボイルドウォーター400ml+コンソメキューブ1つを溶かす
醤油大さじ1より少なめ
鶏もも肉2枚←もっと多くてもよかった！
途中で味見してコクがないな~と思ってコンソメを入れたり、マイルドさを出すためにミルクを入れたりいろいろしてます。
アレンジしたのはそれぐらいかな？!
YouTubeでレシピを見てた感じだとすりおろしたジンジャーとガーリックを水に溶いてましたね。
あとはヨーグルト入れたりするみたいだから、代わりにミルクを…（笑）
調理工程
①玉ねぎが焦げないように水を少しずつ足しながらきつね色を越えて飴色になるまで炒めます
②トマトダイス缶とスパイスを入れて、水分が飛ぶまで炒めます
③◆を入れて混ぜて、味見してみて？薄かったら醤油入れて混ぜてください、味はどうでしょうか？
④鶏もも肉を入れて20分から30分煮込みます
ちょこっとMEMO＊
①から③まではずっと強火、④は弱火と中火の間ぐらい。
③で味見したときに「コクが足りないな～」って思ったんですけど、④のあとに味見したらチキンのうまみがでて美味しくなってました！
もしかしたらクミンシードがコクのもとなのかな？とヒラクさんと話しつつ、「お肉いっぱい入れたらいいよね～」ということで落着。
スパイスカレー初心者のわりに上手にできたよねって感じでした♡
④のタイミングでジャガイモとかカボチャとか入れても美味しそうかな～とか思ったり。
バター入れてもいいよね～。
たくさん作れちゃったので、残りは一晩寝かせてみます。
「一晩寝かせたあのうまさ」になるのか？!
炊飯器がないのでご飯は鍋で炊いてます↓
www.yukidresser.com
ー 2020年1月28日追記 ー
一晩寝かせたカレーは―…チーズを混ぜたので、もっと美味しくなりました♡爆
第2回目 スパイスカレー作り （2020年2月2日＊追記）
材料・下準備 計量スプーンやカップがないので全部目算です
クミンシード大さじ1と2分の1ぐらい
たまねぎ2玉（日本で売ってる玉ねぎより小さめ）できるだけみじん切りにする
トマトダイス缶180gぐらい
カレーパウダー大さじ6
チリパウダー小さじ2と2分の1
◆ミルク50ml+ボイルドウォーター200ml+コンソメキューブ1つを溶かす
醤油大さじ1より少なめ
牛ミンチ300g
アテネ中央市場でクミンシードを手に入れたので、最初はコンソメキューブとミルクを使わずにいましたが、やっぱり必要でした。
味が薄くて、コクもなくて、カレーパウダーたくさん入れちゃった(^J^)
クミンシードをいい香りがするまで油でいためて、玉ねぎを加えて飴色になるまで炒め…とあとの手順は同じです！*
美味しくできましたが、ジンジャーで肉の臭みを消せたらもっとよかったかな～。
第3回目 スパイスカレー作り （2020年2月8日＊追記）
今回は「バターチキンカレーにしよう！」がテーマだったのですが、マーケットにいいチキンがなかったので、においのクセが少ないであろう豚ロースを贅沢に使った「バターポークカレー」です。
マーケットで売ってるお肉のにおいのクセがかなり気になるので、行きつけのスパイスショップでジンジャーパウダーを購入♪
スーパーで買ったカレーパウダーもなくなったのでスパイスショップで購入♪
材料・下準備 計量スプーンやカップがないので全部目算です
クミンシード大さじ1
たまねぎ2玉（日本で売ってる玉ねぎより小さめ）できるだけみじん切りにする
トマトピューレ缶200gぐらい
カレーパウダー大さじ5
チリパウダー小さじ2
◆ボイルドウォーター350ml+コンソメキューブ1つ+ジンジャーパウダー大さじ1を溶かす
バター100g
豚ロース600g
作り方の手順はいつもと同じで、◆を入れてしっかり混ぜた後に、バターを溶かしました。
そのあとにお肉いれて、30分煮込みます。
めちゃうまでした！
3回作った中で1番美味しい！
よそい方が雑なのは、あしからず…。
1回目と2回目のスパイスカレーを食べた後は、もっと工夫が必要だな～と思ってたけど、3回目は大満足！
次回またこれを食べたくなった時に同じように作れるか心配だあ…（笑）
海外生活中に恋しくなるカレー…。
そういえばタリンのスーパーにもスパイスたくさん並んでたな～…。
アテネだけでなく、どこのスーパーマーケットでもスパイスは売ってますので、カレーはどこででも作れます！
ぜひ、スパイスカレーをレパートリーに追加してください♥
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